Ekonomi

Konya’nın kurutulmuş domatesleri İtalya’da makarna sosu oluyor

Kurutulmuş Türk domatesleri uzun uğraşlar sonucu makarna sosu olarak kullanılmak üzere İtalya’ya ihraç edilmektedir.

Konya güneşte kurutulmuş domatesler İtalya'da makarna sosu oldu

Konya’nın Ereğli ilçesinde. yılın en sıcak günlerinde domates kurutma işlemi, 400 hektar araziye uygulanan sergide 400 mevsimlik işçi bulunuyor.

KURU 60 BİN TON TAZE DOMATES

Adana ve Konya’da üretilen 60.000 ton taze domates, günün ilk ışıklarıyla başlayan ve akşamın son anlarına kadar devam eden domates kurutma işlemine kamyonlarla taşınıyor.

6 bin 5 gün süren ısı etkisiyle kurutma işlemiyle elde edilen tonlarca güneşte kurutulmuş domates, İtalyan spagetti mutfağı için makarna sosu için İzmir limanından yola çıktı.

Kuru Konya Domatesi İtalya'da Makarna Sosu Oluyor #1

“KURU DOMATES TAZE DOMATES’E GÖRE KATMA DEĞERİ DAHA FAZLA”

Üretici İbrahim İlaslan, kurutulmuş domatesin katma değerinin taze domatesten daha yüksek olduğunu belirtti.

Konya güneşte kurutulmuş domatesler İtalya'da makarna sosu oldu #2

Kuru Konya Domatesi İtalya’da Makarna Sosu Oluyor VİDEO

“KURUTMA SÜRECİ ÇİFTÇİLERİ KURTARIR”

Kuru domates sektörüne girmeden önce yarıya ve salça üreten yerli firmalara taze domates bağışladıklarını ifade eden İlaslan, şöyle konuştu:

“Konya ve Adana’da üretilen domatesler buradaki fabrikamızda işleniyor. Sezon boyunca 60 bin işliyoruz. tonlarca taze domates ve yaklaşık 6 bin alıyoruz. ton kuru domates. İşlediğimiz domatesleri İzmir’deki partnerimiz aracılığıyla ihraç ediyoruz.Kuru domates sektörüne girmeden önce taze domatesleri ikiye bölüp salça işliyoruz. “Üreten yerli firmalara verdik. Ancak bizim için katma değeri düşüktü. Güneşte kurutulmuş domatesler çiftçiye çok şey kattı. Tahıl artık daha iyi kullanılıyor. Kurutma işlemi çiftçiyi kurtarıyor.”

Konya güneşte kurutulmuş domatesler İtalya'da makarna sosu oldu #3

“İKİ YILDIR İHRACAT YAPIYORUZ”

Kuru domatese geçtiğimizden beri iki yıldır ihracat yapıyoruz. Kurutulmuş domateslerimizi İtalya’ya ihraç ediyoruz. İtalyanlar genellikle makarna sosu olarak alırlar. Zaten domates tüm mutfaklarda kullanılabilir.’

Konya güneşte kurutulmuş domatesler İtalya'da makarna sosu oluyor #4

KURUTMA İŞLEMİ 5 GÜN SÜRER

Kurutucu kurmanın kendilerine çok değer kattığını anlatan İlaslan, şunları söyledi: “Beşinci ayın başında domates ekmeye başlıyoruz, sekizinci ayda hasada başlıyoruz. Kuruma aşaması mevsimsel koşullara göre değişmekle birlikte içinde bulunulan aylarda her parti için ortalama 5 gün sürmektedir. Bu işlemden sonra kurutulmuş domatesler soğuk bir odada saklanır. Ardından eşyalarımızı toplayıp yatakhaneye gidiyoruz. gönderiyoruz.” dedi.

Konya güneşte kurutulmuş domatesler İtalya'da makarna sosu oldu # 5

“ÇİFTÇİLER İŞİN ZOR YÖNÜNÜ BURADA YAPIYOR”

Ereğli Toprak Tarım Müdürü Can Sayal ise domates yüklü tırların günün her saatinde domatesleri kurutmak için tarladan tarlaya gittiğini ve geride ürün bıraktığını söyledi.

Sayal, domateslerin tarlaya ulaştıktan sonra kesilip kurutulduğunu ve ardından soğuk hava deposunda saklandığını söyledi. “Burada çiftçi işin en zor kısmını yapıyor. Domatesler toprağa ekildikten sonra tezgaha ulaşmaları 90 gün ile 120 gün arasında sürmektedir. Mayıs ayının ilk haftalarında ekim işlemi başlar ve ağustos sonuna kadar saha çalışmaları devam ederken yağmur, çamur, sıcak çiftlik işçileri tüm süreci buraya getirir.

İtalya'da Kurutulmuş Konya Domatesi Makarna Sosu Oluyor #6

ÇALIŞANLAR SAHA 05.30’DA ÇALIŞMAYA BAŞLAR

Sabah 05:30’da burada bir işçi tarlaya iniyor ve akşam hava kararana kadar kesim işlemi devam ediyor. Dönüşümlü çalışıyorlar, günlük dinlenme saatleri var. Dönem olarak hasadın en hızlı olduğu bir dönemdeyiz. Temmuz sonunda başlayan hasat, ağustos ayında zirve yapar ve eylül ayında tekrar azalmaya başlar. dedi.

Konya güneşte kurutulmuş domatesler İtalya'da makarna sosu oldu #7

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu